Y'a beaucoup de vins cuits non ? un peu comme au Portugal ?
toomai18
Posté le 20/12/2006 03:05:09
Y en a pas plus qu'en France.
Le vin cuit est qque chose de très particulier.
Rien à voir avec le porto (portugal) ou le xeres (espagne),
qui ne sont pas des vins cuits, mais des vins mutés
ou dit vins de liqueur.
Les vins mutés, sont des vins dont on a atoppé la fermentation
par l'ajout d'alcool (eau-de-vie, alcool pur, alcool de vin...).
De ce fait, ces vins gardent un niveau de sucre très élevé
puisque le sucre ne se transforme plus en alcool.
Ce qui ne les empêche pas de pouvoir être secs comme le xeres.
Non, l'Espagne compte parmis un des pays meilleur producteur
de vins et de nombreuse régions viticoles font des vins
très différents et de très haute qualité.
L'espagne a également ses cepage particuliers comme
Le cariñena (rouge): en Catalogne et Rioja, des vins taniques
et de caractère.
ou
Le tempranillo (rouge): Rioja en particulier, des vins
fruités et aromatisés.
De plus en plus de vins espagnols se vendent à des prix
comparables à de grands bourgognes, ce qui est du au fait
que le milieu s'est très professionalisé et que la
qualité de leurs vins est de plus en plus reconue et recherchée.
Alors que la majorité des vignobles ont des siècles
d'existance.
Mais les vignobles sont souvent travaillés par des
coopératives ou plusieurs petits viticulteurs,
ce qui fait qu'ils ont mis longtemps à se développer
à l'étranger.
Il y a malgré tout quelques grandes familles du
vin, comme Torres (Sangre de torro, tres torres, ...)
Et des vins mondialement connus comme le Marques de Riqual
ou le Faustino. Ils produisent aussi des vins mousseux
de banne qualité élaboré par méthode traditionelle
comparable aux vins de champagne. Et également de nombreux
rosé qui si ils sont en général secs, ne manquent
quand même pas de fruité et d'arômes et sont aussi
très rafraichissants.
Donc non, pas de vins cuits, pour dire, je n'en
connais aucun personnellement au contraire de
ous les autres vins disponibles.
Voici un exemple de ce qui se fait en Espagne,
un coup de coeur pour moi, le vin et la région.
Moins de €5.
le "San Terra". Devenu "Los Monteros"
Car santerra en un mot existait aussi donc
changement de nom pour éviter la confusion.
Région: Valencia. Sépage: Mélange de Tempranillo et de Monastrell. Couleur: Rouge rubis profond tirant vers le pourpre. Nez: Arômes fruités (fruits des bois) Bouche: Souple et doux, il garde un long goût agréable en bouche.
C'est un vin vraiment très agréable à boire.
Accompagne très bien les viandes rouges, les grillades
et les plats cuisinés.
Voici la région de Valencia:
Région très ensoleillée, presque aride.
Coincée entre montagnes et méditéranée,
ensemble de plaines et de plateaux bordées de nombreux versants.
Valencia, Alicante, Elche, Calpe, Benidorm,
Murcia, Gandia, Alcoy, Villajoyosa.
Sont les villes les plus connues surtout grace au tourisme
de la costa blanca.
Cultures d'oranges, tomates, olives et amandes.
Grosse exportation de ces fruits.
Cela va des nombreuses exploitations artisanales et familiales
qui utilisent encore les méthodes ancestrales,
(parfois regroupées en coopérative pour faire face aux besoins économiques),
aux exploitations plus grandes à la pointe du progrès et faisant
profiter les plus petits des avancées trouvées.
Les mots clés pour ce vin:
Valencia, tempranillo et monastrell qui sur une
bouteille me la font acheter les yeux fermés.
-->Message édité par toomai18 le 23/12/2006 01:40:29<--
1
Devenu "Los Monteros" 
