Quels vins à Noel ? - Libre & divers::Vin

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GandalfLeGris

		Posté le 30/11/2006 10:07:43

Salut à tous,

que me conseillez-vous comme vin pour Noel ?
je vais sans doute manger des huitres, foie gras, volaille et buche glacée en desert.
je pensais à un blanc au debut, puis un rouge et du champgne pour finir :sol:

@++

toomai18

		Posté le 30/11/2006 12:44:53

J'éviterais ce mélange à ta place.
Et definir par du champagne encore plus,
surtout s'il y a encore un pousse après.

Le mieux, c'est de se tenir au champagne tout
le repas si tu veux absolument du champagne.
Ou alors de le prendre uniquement en apéritif.

Avec les huitres, un blanc sec me parrait assez évident.
Perso j'opterais pour un saumur ou un chablis
plutot que les vins trop bruts que l'on a l'habitude
de voir dés que les produits de la mer pointent
le bout de leur nez comme les riesling alsaciens.
Ou alors carrément surprendre et prendre un vin blanc espagnol
comme un xeres par exemple.
Mais le champagne me semble le meilleur choix
si il est déja présent avant la venue des huitres.

Pour la dinde, il est possible de continuer sur du blanc sec,
mais veiller peut-être à trouver quand même une touche
un peu plus fruitée.Sinon un rouge sans problème.
Par exemple un Pauillac, un Côtes du Rhone,
un Château Neuf du Pape, un Cahors ou un Bourgogne.

Si la buche est à base de chocolat,
il ne faut pas hésiter à continuer avec le vin rouge!
Sinon passer par exemple à un vin de Porto, un Banyuls
ou alors se tourner vers les blancs liquoreux.

Mon choix serait:
Apero: Champagne.
Huitres: Champagne et/ou Xeres.
Dinde: Nuit st George ou Gevrey Chambertin.
Bûche chocolat: Nuit st George ou Gevrey Chambertin,
et/ou Porto pour ceux qui veulent.

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Ludo76

		Posté le 30/11/2006 16:29:03

que du champagne et du mousseux pour moi :super:

Le gars du ch\'nord

		Posté le 02/12/2006 11:39:54

Pour le Foie gras: Sauterne
et je conseillerai sur le foie gras, une pointe de gelée de figues ou des toats avec du pain d'épices

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C'est parce que la vitesse de la lumière est supérieure à celle du son que certains paraissent brillants avant d'avoir l'air con

GandalfLeGris

		Posté le 05/12/2006 11:35:15

Le gars du ch\'nord a écrit :

Pour le Foie gras: Sauterne
et je conseillerai sur le foie gras, une pointe de gelée de figues ou des toats avec du pain d'épices

merci pour ces conseils de chef cuisto :super:

Le gars du ch\'nord

		Posté le 05/12/2006 12:20:05

GandalfLeGris a écrit :

merci pour ces conseils de chef cuisto :super:

non pas chef cuisto simplement amateur de bonne chose: je préfère, comme pour le vin, manger ou boir moins mais du bon.

Bonne dégustation

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C'est parce que la vitesse de la lumière est supérieure à celle du son que certains paraissent brillants avant d'avoir l'air con

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