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TYPES DE CHAMPAGNE
- Le champagne le plus connu de chaque marque et dont la vente représente environ 80% de la production de champagne est le champagne brut non millésimé.
Il est généralement composé des trois cépages issus de récoltes de différentes années.
L’achat de ce champagne permet d’apprécier le savoir faire des différentes maisons de champagne.
- Quand la qualité des raisins d’une année le permet, les maisons de champagne élaborent alors un
champagne brut millésimé qui ne provient que du champagne de l’année concernée.
- La hausse de la vente de champagne blanc de blancs reflète l’attrait de ce champagne très fin et élaboré exclusivement avec du Chardonnay issu de plusieurs années différentes.
- Comme pour le champagne brut, la grande qualité d’un millésime permettra l’élaboration d’un champagne blanc de blancs millésimé.
- Acheter un champagne blanc de noirs, issu du seul Pinot noir,
c’est rechercher un champagne puissant et très vineux.
- Deux méthodes permettent l’élaboration du champagne rosé, soit par ajout de vin rouge au champagne d’origine, soit par la méthode dite de saignée qui consiste à laisser macérer les raisins jusqu’à l’obtention de la couleur recherchée.
C’est un champagne de plus en plus recherché et les ventes sont en hausse régulière.
- Comme pour le champagne brut et le champagne blanc de blancs, les grandes années permettent de proposer à la vente un champagne rosé millésimé.
- Le champagne demi sec est un champagne brut plus sucré et généralement proposé au moment des desserts.
- A l’inverse, le champagne extra dry est un champagne brut très peu sucré.
L’achat de ce champagne est réservé à des dégustateurs avertis.
- Nous terminerons par le champagne cuvées de prestige. Chaque maison de champagne réserve ses meilleurs champagnes, ses plus belles bouteilles et ses plus beaux coffrets pour proposer à la vente ces merveilleuses cuvées de prestige.
Les sortes de champagne
C'est la quantité de sucre ajoutée qui permetd 'élaborer les différents niveaux de goût. Cela va du moins sucré au plus sucré c'est à dire de l'apéritif au dessert.
-le brut nature : moins de 3g de sucre par litre
-l'extra brut : de 0 à 6g de sucre par litre
-le brut : entre 6 et 15g de sucre par litre
-l'extra dry : de 12 à 20g de sucre par litre
-le sec : entre 17 et 35g de sucre par litre
-le demi sec : entre 33 et 50g de sucre par litre
-le doux : plus de 50g de sucre par litre
Les différents contenants
-huitième : 9,4cl
-quart : 18,75cl
-demi : 37,5cl
-bouteille : 75cl
-magnum : 1,5l =>2 bouteilles
-jéroboam : 3l =>4 bouteilles
-réhoboam : 4,5l =>6 bouteilles
-mathusalem : 6l =>8 bouteilles
-salmanazar : 9l =>12 bouteilles
-balthazar : 12l =>16 bouteilles
-nabuchodonosor : 15l =>20 bouteilles
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